Nouilles

Nouille de riz avec dés de Saumon aux épices

Peu connues en France, les nouilles de riz sont pourtant un allié incontournable de la cuisine asiatique.Savez-vous que vous pouvez faire vos propres nouilles de riz ?

On commence par faire tremper du riz blanc dans de l’eau pour le rendre mou avant de le moudre. On obtient par la suite une poudre que l’on trempe dans l’eau pendant plusieurs heures. On étale la préparation pour la cuire comme une galette. Une fois celle-ci prête, on la fait sécher à l’air libre avant de la découper en fines tranches à l’aide d’un couteau. Cette méthode ancestrale est toujours perpétuée aujourd’hui.

La recette d’aujourd’hui est saine et simple avec des légumes de saison, donc remplie de vitamines.

Pour cela vous aurez besoin de :

  • Echalote
  • Courgette
  • Ail
  • Poivron
  • Un demi Citron vert
  • Tomate cerise
  • C à café de safran (à défaut curcuma).
  • Dés de saumon frais
  • Lait de coco
  • Sel poivre
  • +NOUILLES DE BLE COMPLET

1.Couper en dés l’échalote, le poivron, la courgette et l’ail.

2.Faire revenir l’ail et l’échalote sur de huile d’olive chaude.

3.Incorporer le poivron, la courgette, le lait de coco et  attendre 10 minutes puis ajouter le safran et les tomates cerises. Et laisser mijoter une autre dizaine de minutes.

4.Pendant ce temps faire cuire les nouilles 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante et cuire les dés de saumon à la poêle.

5.Mélanger tous les ingrédients entre eux et le jus de la moitié d’un citron vert.

6.Saler et poivrer

Servez, c’est prêt ! 🙂

Pour relever le plat rajouter quelques gouttes de sauce Sriracha RACINES BIO !