Poisson grillés riz

Poisson grillé et riz Royal Umbrella

Découvrez une grillade de poisson avec une sauce épicée avec pour accompagnement du riz Royal Umbrella .

En plus d’être goûteux, ce plat ne contient que très peu de matière grasse. Il est aussi une source de protéines, et les poissons dit « gras » tel que le saumon ou le thon sont riches en oméga 3, une aide importante au développement du cerveau et au bon fonctionnement du cœur.

Avec pour accompagnement son riz Royal Umbrella et son doux parfum au jasmin.

Pour cela vous aurez besoin de : 

500g de poisson (sans arêtes)

2 gousses d’ail

2 échalotes

1 c.a.c de curcuma

1 c.a.c de cumin

2 c. à soupe d’huile

1 c.à s. de sauce poisson

Quelques gouttes de Sriracha Bio

2 c. à s. de sauce soja

2 c. à S. de crème de coco bio 

+ Riz Royal Umbrella

Premièrement dans un mixeur, mettre l’ail, l’échalote, le curcuma, le cumin, l’huile, la sauce soja, la sauce poisson, la sriracha bio et la crème de coco bio, jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Par la suite procéder à la découpe du poisson en forme de cubes et l’incorporer à la préparation, et le laisser mariner dans le frigo. Notamment en prenant soin de couvrir la préparation.

Ensuite faire cuire le poisson et la marinade dans une poêle chaude pendant quelques minutes.

Pour terminer faire cuire le riz Royal Umbrella comme indiqué sur le sachet.

Servez, c’est prêt ! 🙂 

Vous pouvez retrouver nos produits chez nos partenaires Auchan, Carrefour, Monoprix et Leclerc.

 

 

Gateau chocolat coco

Gateau chocolat avec sa crème au lait de coco

Ce dessert qui ne manque pas d’originalité ni de simplicité conclura parfaitement un délicieux repas, grâce à son parfum envoûtant de noix de coco. Habituellement plus utilisé en plat chaud dans les pays asiatiques ou en Afrique, le lait de coco surprend par une texture onctueuse qui apporte exotisme et agrémente délicatement les plats.

Pour cela il faudra procéder à la réalisation du gâteau puis celle de la crème anglaise au lait de coco.

Pour le gâteau vous aurez besoin de : 

200g de chocolat

150g beurre

150g de sucre

œufs

100g de farine

1 sachet de levure chimique

Briser la tablette en morceaux et la faire fondre au bain marie ou au micro-onde. Dans un bol faire fondre le beurre et l’incorporer au chocolat fondu. Bien mélanger.

Dans un saladier ajouter les œufs, le sucre et enfin la farine, bien mélanger le tout. Puis verser le mélange de chocolat et le 2ème mélange jusqu’à la formation d’une pâte homogène.

Faire cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour s’assurer de la cuisson du gâteau, planter la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Enfin laisser refroidir avant le démoulage du gâteau.

Pour la crème anglaise  à la noix de coco vous aurez besoin de :

40 cl lait de coco Bio

50 cl de sucre

3 jaunes d’œufs

1 gousse de vanille (ou arôme vanille)

Fendre en deux la gousse de vanille, et laisser infuser dans le lait de coco pendant quelques minutes. Ensuite dans une casserole mettre le lait et la moitié du sucre. Puis dans un autre récipient ajouter les jaunes d’œufs avec l’autre moitié de sucre, bien mélanger.

Lorsque le lait est chaud l’incorporer progressivement au mélange avec les œufs.

Puis verser la préparation dans une casserole et laisser épaissir le mélange quelques minutes.

Servez, c’est prêt 🙂

Vous pouvez retrouver notre lait de coco chez nos partenaire Carrefour, Monoprix et Auchan.

Ou bien en ligne, en cliquant juste ici 🙂

 

Nouilles poulet

Nouilles sautées au poulet

Apparues en Asie il y a 2000 ans, les nouilles chinoises constituent aujourd’hui l’élément de base de la cuisine asiatique. Selon la tradition, manger ces nouilles apporterait une longue vie lorsqu’elles ne sont pas coupées. C’est la raison pour laquelle on les
appelle également « nouilles de longévité ».

Elles sont fabriquées à partir d’ingrédients simples (farine de blé, sel ) selon un mode de fabrication traditionnel chinois
qui consiste à étirer un morceau de pâte unique à de nombreuses reprises afin de créer un filament de plus en plus fin. Leur couleur dorée, leur élasticité et leur goût unique font leur particularité.

400g de nouilles jaunes chinoises

3 blancs de poulet

1 brocoli

1 carotte

Quelques gouttes d’huile de sésame

huile

Couper en lamelles les légumes et le poulet. Puis cuire les nouilles à l’eau pendant 4 minutes. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le poulet et laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter les nouilles et les gouttes d’huile de sésame et laisser cuire 3 min.

Servez, c’est prêt !  🙂

Croquette japonaise

La Recette japonaise de Croquette, Korokke

Très populaires au Japon, les Korokke ou bien les Croquettes sont faites à partir de pomme de terre et de viande hachée. Les croquettes se consomment généralement avec la sauce Tonkatsu, qui est une sauce spéciale pour les panures.  Croustillante à l’extérieur grâce à la Chapelure Ottogi qui apporte ce côté « crispy » et doré à la croquette.

Vous pouvez la servir accompagnée d’une salade verte ou d’une poêlée de légumes.

Le plus important est que vous savouriez cette recette de Korokke et sa panure bien croustillante.

Pour cela vous aurez besoin de :

4 grosses pommes de terre

120 g de chair à saucisse (ou de bœuf)

œuf

Chapelure

1/2 c. à café de noix de muscade

1/2 oignon

sel et poivre

200g d’emmental

1 c. à café de crème liquide (ou lait)

Commencer par la cuisson des pommes de terres dans de l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Attendre que les pommes de terre soit tièdes pour procéder à l’écrasement avec une fourchette.

Pendant ce temps émincer les oignons et sur une poêle chaude les faire revenir avec la viande hachée, pendant 5-10 minutes. Lors de la cuisson ajouter les épices, et laisser mijoter quelques minutes.

Incorporer la viande aux pommes de terre, bien mélanger. Ajouter l’œuf, l’emmental, et la crème liquide. Saler et poivrer

C’est maintenant l’heure de faire les boulettes !

Faire des galettes de formes ovales, mais pas trop épaisses et les laisser complètement refroidir.

Préparer 3 assiettes dans lesquelles vous préparerez les éléments nécessaires à la panure des galettes, soit 1 avec de la farine, 1 avec l’œuf et pour finir 1 contenant la chapelure.

Puis vous passerez les galettes dans les assiettes. En premier la farine, suivit de l’œuf et la chapelure :).
Former des galettes ovales et faites-les complètement refroidir.

Faites frire dans l’huile préchauffée à 180° au moins 2 minutes par coté.

Pour faire un repas 100% Asie, en accompagnement dégustez la salade de chou avec les produits de la marque JADE BRIDGE !

Servez, c’est prêt ! 🙂

Petite astuce :Pour une cuisson rapide des pommes de terre épluchez-les et découpez-les avant de les plonger dans de l’eau salée bouillante. Et pour un peu plus de légumes, vous pouvez incorporer des petits pois 🙂

Où trouver la chapelure ? Cliquer ici

 

Salade chou asiatique

Salade de chou Asiatique

Une entrée simple, délicieuse et rapide ? Cette salade mélange l’acidité, le sucré avec le croquant et la fraîcheur des légumes.

Elle peut également servir d’accompagnement. Par exemple préparez la salade de chou avec les brochettes de poulet au lait de coco .

Pour cela vous aurez besoin de : 

1/2 de chou blanc

1 carotte

1 Concombre

Quelques graines de sésames


7 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 C. à soupe de sucre (ou miel)
1/2 cuillère à café de sel
1 c. à café d’huile de sésame

Pour le chou il faudra le découper le plus finement possible, les carottes râpées et le concombre en bâtonnets. Mettre les ingrédients dans un grand bol et préparer la sauce dans un autre bol. Bien mélanger et le rajouter aux légumes.

Plus vous laisserez un temps de repos important à la préparation et meilleure sera la salade de chou. Laissez-là au moins 30 minutes dans le frigo avant la dégustation 🙂

Servez, c’est prêt ! 🙂

Crêpes au lait de coco

Crêpes au lait de coco AMPAWA

La crêpe est une spécialité culinaire mondialement connue et fortement appréciée par les petits comme par les grands enfants. Il existe des centaines d’autres versions qui sont déclinées dans les pays du monde entier.
En Afrique, plus précisément en Ethiopie ou en Érythrée les crêpes connues sous le nom de injera sont faites à base de farine de Teff. Elles servent d’accompagnement et les garnitures qui les composent sont végétariennes ou avec de la viande, accompagnées d’une ou plusieurs sauces.
Dans le continent américain, les « pancakes » avec leur consistance épaisse, s’apparentent le plus aux crêpes. Ils se consomment au petit déjeuner et sont un classique.
Pour aujourd’hui la garniture ne sera pas avec des légumes ou de la viande mais bel et bien avec du sucré.
Pour cela vous aurez besoin de :
250 g de farine tamisée
4 œufs
1 pincée de sel
50 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe de sucre
1 c. à café de fleur d’oranger
Servez, c’est prêt ! 🙂
  Petite astuce : Pour un goût plus prononcé de noix de coco, remplacez l’huile de cuisson par de l’huile de coco.
glace coco bio cacahuète

Glace à la Noix de coco nappage cacahuète

Cette recette s’inspire fortement des saveurs de la Thaïlande. Mélangeant la fraîcheur à l’onctuosité de la noix de coco avec la saveur cacahuète. Cette glace peut aussi servir d’accompagnement pour vos desserts.

Est-ce possible de faire la recette même sans sorbetière ?

Oui ! Pour ceux qui n’en possèdent pas, ce ne sera pas un obstacle à sa réalisation. Il suffira d’être un peu plus patient… C’est à dire mélanger votre glace à la noix de coco à l’aide d’un mixeur environ toutes les heures, pendant 6 heures.

Avant de procéder à sa fabrication placer toute une nuit dans votre réfrigérateur la crème coco, soit au minimum 12 heures. De cette manière vous obtiendrez une matière solide de crème de coco que vous utiliserez pour la fabrication de la glace à la noix de coco.

Pour sa confection seule la surface solide de la crème de coco est nécessaire, l’eau de coco ne sera pas nécessaire pour la préparation de la glace.

Attention on ne jette rien !

Préparer un smoothie, une vinaigrette pour vos barbecues et salades ou une sauce avec l’eau de coco ! N’hésitez pas à nous le notifier en commentaire, si vous souhaitez des idées de recettes à base d’eau de coco nous serons ravis d’en partager une.

Pour cela vous aurez besoin de : 

2 canettes de crème de coco

Vanille (gousse ou liquide)

4 cuillères à soupe de Sucre (à ajuster selon vos goûts !)

Pour le nappage

40g de beurre de cacahuète

15g de beurre 

1 cuillères à soupe de sucre 

1 cuillère à café de crème de coco ou de lait de coco

 

Pour la glace 

Dans un récipient mettre la crème de coco, fendre en 2 la gousse de vanille pour extraire les graines et les incorporer à la préparation. Joindre le sucre au reste de la préparation et mixer le tout quelques secondes et mettre au congélateur pendant 6 heures au minimum, en prenant le soin de mélanger toutes les heures.

Lorsque les 6 heures sont écoulées et que la glace s’est formée, nous pourrons procéder au glaçage. 

Pour le glaçage 

Faire fondre le beurre, ajouter le beurre de cacahuète et le sucre. Lorsque les ingrédients forment un aspect uniforme ajouter la cuillère de crème de coco (optionnelle).

Où trouver la crème de coco bio ? –> Cliquer ici

Vous pouvez aussi retrouver nos produits RACINES BIO chez nos partenaires Carrefour, Monoprix, Intermarché !

 

Servez, c’est prêt ! 🙂

 Petite astuce : En accompagnement avec un moelleux au chocolat, vous ferez fondre de plaisir vos invités ! Laissez nous un commentaire si vous avez aimé la recette.

Recette nems facile

Nems maison à la viande

Les nems sont une spécialité culinaire originaire du Vietnam qui s’est par la suite répandue dans toute l’Asie, pour achever sa conquête dans les assiettes du monde entier. Vous pouvez savourer les nems natures ou avec la sauce nems bio ou confectionner vous-même la sauce nuoc-mâm, nous vous détaillerons la recette un peu plus bas.

Les nems sont très goûteux et faciles de préparation. Leur confection peut sembler difficile au premier abord, mais ce n’est qu’un coup de main à prendre!

La préparation de la farce peut s’adapter selon vos goûts, si vous avez une préférence pour le chou à la place des carottes, vous pouvez très bien intervertir.

La recette de nems d’aujourd’hui est à base de viande mais si vous êtes végétarien ou à tendance flexitarien, il vous suffira simplement de retirer la viande et mettre du tofu ou en mettant un peu plus de légumes.

Pour environ 40 nems vous aurez besoin de:

Dans un premier temps il faudra tremper les vermicelles de pois pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils se ramollissent puis retirer l’eau et les réserver. En parallèle mettre aussi à tremper les champignons noirs pendant 1 heure, lorsque le temps s’est écoulé déverser l’eau et réserver.

Pour la suite, râper finement les carottes, émincer l’oignon et les champignons en petits morceaux.

Dans un grand bol mettre la totalité des ingrédients de la farce : l’oignon, les carottes, la viande, les champignons, les vermicelles de pois et l’œuf. Ensuite incorporer 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe de sauce soja Bio. La prochaine étape est optionnelle si vous aimez les plats un peu relevé vous pouvez rajouter quelques gouttes de sauces Sriracha Bio.  Bien mélanger tous les ingrédients, jusqu’à ce que le tout soit uniforme.

Prendre les galettes de riz, les mettre dans l’eau chaude puis sur un torchon humide.

Mettre la farce centrée à 2 cm du bas de la galette . 

Et pour le pliage rabattre les 2 cotés au centre puis plier le bas de la galette avec la farce pour former le rouleau.

Il est important de faire frire les nems en 2 fois. La deuxième cuisson permet d’obtenir une texture croustillante.

Dans de l’huile chaude faire cuire les nems 5 minutes dans un premier temps, les laisser refroidir, puis les refaire frire 3 minutes.

Les coutumes vietnamiennes veulent que les nems se dégustent avec la sauce sauce Nuöc Mám, qui est très simple de réalisation.  Vous pouvez aussi acheter la sauce pour les nems déjà toute prête, cliquer ici.

Pour la sauce Nuoc Mam vous aurez besoin de:

2 cac de sauce poisson

2 cac de sucre

1 morceau d’ail

1 piment rouge,ou quelques gouttes de Sriracha (optionnelle !)

5 cac d’eau

1/2 jus de citron vert

Carotte finement râpée

Émincer très finement l’ail et le piment rouge. Après cela incorporer tous les autres ingrédients.

 

Servez c’est prêt !

Où trouver la sauce poisson ? –> Cliquer ici

Où trouver les galettes de riz ? –> Cliquer ici

Si les produits ne sont plus disponibles chez Amazon, n’hésitez pas à nous écrire nous ferons le nécessaire :).

Vous pouvez aussi retrouver nos produits RACINES BIO dans vos enseignes Carrefour, Monoprix, Intermarché !

 

Servez, c’est prêt ! 🙂

 Petite Astuce DÉCO : Vous pouvez instaurer une ambiance exotique en présentant vos nems sur une feuille de bananier 😉

Riz au lait de coco bio

Riz au lait COCO BIO

Un petite touche de sucrée pour la recette d’aujourd’hui ? Un dessert onctueux qui mélange saveur sucrée avec les souvenirs d’enfance …

Vous l’aurez deviné aujourd’hui nous préparerons une recette de riz au lait de coco BIO !!

Traditionnellement à base de lait de vache, le riz au lait de coco BIO sera préparé à base de lait de coco BIO, l’alternative parfaite pour ceux qui ne consomment pas de lait issu d’origine animale.

Il existe plusieurs manières de faire ce dessert, avec diverses et variantes revisites. Selon vos préférences, vous pouvez le parfumer à la cannelle, cardamone ou encore avec du rhum ! N’oubliez pas que seule votre imagination sera votre limite!

Pour la préparation de ce dessert il est vivement conseillé de prendre du riz rond. D’ailleurs savez-vous pourquoi ?

Le riz rond contient une quantité plus importante d’amidon que les autres types de riz.  Ce qui le rend plus moelleux. Et l’amidon qu’il contient contribue à donner une texture onctueuse au dessert, le tout naturellement bien sur !

Pour environ 4 à 5 personnes selon la taille des ramequins que vous utilisez.

Vous aurez besoin de  :

  • 1 gousse de vanille
  • 100g de riz rond
  • 1L de lait de coco Racines bio.
  • 100g de sucre brun (de préférence)

Tout d’abord commencer par déverser le lait de coco dans une casserole. Puis fendre en deux la gousse de vanille pour en extraire les graines de vanille à l’aide d’un couteau. Ajouter la gousse et les graines de vanille au lait. Laisser mijoter à feu moyen, quelques minutes, pour permettre au parfum vanille de bien se diffuser .

Lorsque le lait de coco commence à frémir incorporer le sucre et le riz rond et bien mélanger. Et c’est la que la magie opère et pour cela il vous faudra laisser cuire le riz rond à feu très doux entre 45 minutes à 1h.

Il faudra juste remuer toutes les 10 minutes.

Lorsque le temps de cuisson sera écoulé, goûter pour vous assurer que le riz est bien cuit.

Verser la préparation dans des ramequins ou dans un bol. Pour la dégustation il est possible de le manger tiède ou froid :).

Servez c’est prêt !

Où trouver le riz rond ? Cliquer ici

Où trouver le lait de coco bio ? Cliquer ici

 Petite Astuce : Pour permettre au riz de bien coller, il ne faut pas le rincer ni le laver avant. Il faut que le riz conserve l’amidon naturellement présent en lui.

 

Smoothie lait de coco AMPAWA

Smoothie Cerise Lait de coco AMPAWA

Les rayons du soleil et la chaleur sont de retour ! Il est temps de mettre au placard vos vêtements d’hiver.

En ces temps où la chaleur revient, il est fortement conseillé de s’hydrater au maximum.

L’avantage de s’hydrater sous forme de jus de fruits est que ce dernier apporte un apport en eau mais également en vitamines. Pour la cerise, elle est riche en vitamines A et C  et en minéraux comme le fer et le potassium. C’est aussi un aliment riche en fibres, ce qui contribue à la lutte contre l’insomnie et est peu calorique !

Saviez-vous que le lait de coco contient un fort taux en eau et minéraux qui évitent la déshydratation ?!

Faites vous plaisir en préparant un délicieux smoothie à la cerise et au lait de coco.

Pour environ 3 personnes, vous aurez besoin de :

  • 250g de cerises
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250ml de Lait de coco AMPAWA 
  • Glaçons
  • 1 cuillère à café de miel

Commencer par équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans un mixeur ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à la consistance souhaitée.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison pour en faire un cocktail d’énergie!

Préparer le smoothie au lait de coco pour vos amis et envoyez-nous vos impressions !

Servez, c’est prêt !

Pour info : Pour être en bonne santé il faut boire au moins 1.5 litres d’eau par jour, n’oublions pas que le corps humain est formé à 80% d’eau.

Où trouver le lait de coco ? –> Cliquer ici ! Retrouver-le aussi chez nos partenaires Auchan, Carrefour et Intermarché ! 🙂

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