1. Faire revenir la pâte de curry : Chauffez la pâte dans une poêle avec un peu de lait de coco jusqu’à ce qu’elle dégage ses arômes.
2. Cuire le bœuf : Ajoutez les lamelles de bœuf et faites-les revenir rapidement.
3. Ajouter les légumes : Incorporez l’aubergine, le poivron et le reste du lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes.
4. Assaisonner : Ajoutez la sauce poisson, le sucre et mélangez.
5. Servir : Garnissez avec le basilic thaï et servez avec du riz.
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