1. Cuire le riz
Rincez le riz jasmin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire. Faites-le cuire selon les indications du paquet, puis réservez-le au chaud.

2. Préparer le condiment thaï
Dans un petit bol, mélangez la sauce poisson, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le sucre et l’eau. Ajoutez le piment finement émincé, mélangez et réservez.

3. Préparer les légumes
Taillez la courgette, le poivron et la carotte. Détaillez le brocoli en petites fleurettes afin d’obtenir une cuisson rapide et homogène.

4. Faire sauter les légumes
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’ail et faites-le revenir quelques secondes. Incorporez la carotte et le brocoli, puis ajoutez le poivron et la courgette. Faites sauter l’ensemble pendant 5 à 7 minutes. Les légumes doivent être cuits tout en restant légèrement croquants.

5. Assaisonner
Versez la sauce soja et mélangez à feu vif pendant 1 à 2 minutes afin de bien enrober les légumes. Poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6. Dresser et servir
Servez les légumes sautés accompagnés de riz jasmin bien chaud. Proposez le condiment thaï pimenté à côté afin que chacun puisse relever son plat selon ses goûts.