1. Préparer la garniture : Mélangez dans un bol le poulet haché, les champignons noirs, les vermicelles de riz, la carotte râpée, l’oignon, l’ail, l’œuf, 2 cuillères à soupe de sauce soja, du sel et du poivre.
2. Préparer les feuilles de riz : Trempez chaque feuille de riz dans de l’eau chaude pendant quelques secondes, puis placez-la sur un torchon propre.
3. Rouler les nems : Déposez une cuillère de garniture sur chaque feuille de riz, puis roulez-la fermement en serrant bien les bords.
4. Frire : Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (3-4 minutes de chaque côté).
5. Servir : Servez chaud avec de la sauce nuoc-mâm ou une sauce chili douce.
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