1. Préparer la garniture : Cuisez les vermicelles de riz selon les instructions. Coupez les crevettes en deux si elles sont grandes.
2. Tremper les feuilles de riz : Trempez-les dans de l’eau chaude et placez-les sur une surface plane.
3. Assembler les rouleaux : Sur chaque feuille, déposez une feuille de laitue, des crevettes, des bâtonnets de concombre et de carotte, des vermicelles, de la menthe et de la coriandre. Roulez délicatement en repliant les bords.
4. Préparer la sauce : Mixez la coriandre, les piments, l’ail, la sauce poisson, le sucre, le jus de citron vert et l’eau jusqu’à obtenir une sauce lisse.
5. Servir : Servez les rouleaux avec la sauce verte thaïlandaise.
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