Recette nems facile

Nems maison à la viande

Les nems sont une spécialité culinaire originaire du Vietnam qui s’est par la suite répandue dans toute l’Asie, pour achever sa conquête dans les assiettes du monde entier. Vous pouvez savourer les nems natures ou avec la sauce nems bio ou confectionner vous-même la sauce nuoc-mâm, nous vous détaillerons la recette un peu plus bas.

Les nems sont très goûteux et faciles de préparation. Leur confection peut sembler difficile au premier abord, mais ce n’est qu’un coup de main à prendre!

La préparation de la farce se fait selon vos goûts, si vous avez une préférence pour le chou à la place des carottes, vous pouvez très bien intervertir.

La recette de nems d’aujourd’hui est à base de viande mais si vous êtes végétarien ou à tendance flexitarien, il vous suffira simplement de retirer la viande et mettre du tofu ou en mettant un peu plus de légumes.

Pour environ 40 nems vous aurez besoin de:

Dans un premier temps il faudra tremper les vermicelles de pois pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils se ramollissent puis retirer l’eau et les réserver. En parallèle mettre aussi à tremper les champignons noirs pendant 1 heure, lorsque le temps s’est écoulé déverser l’eau et réserver.

Pour la suite, râper finement les carottes, émincer l’oignon et les champignons en petits morceaux.

Dans un grand bol mettre la totalité des ingrédients de la farce : l’oignon, les carottes, la viande, les champignons, les vermicelles de pois et l’œuf. Ensuite incorporer 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe de sauce soja Bio. La prochaine étape est optionnelle si vous aimez les plats un peu relevé vous pouvez rajouter quelques gouttes de sauces Sriracha Bio.  Bien mélanger tous les ingrédients, jusqu’à ce que le tout soit uniforme.

Prendre les galettes de riz, les mettre dans l’eau chaude puis sur un torchon humide.

Mettre la farce centrée à 2 cm du bas de la galette . 

Et pour le pliage rabattre les 2 cotés au centre puis plier le bas de la galette avec la farce pour former le rouleau.

Il est important de faire frire les nems en 2 fois. La deuxième cuisson permet d’obtenir une texture croustillante.

Dans de l’huile chaude faire cuire les nems 5 minutes dans un premier temps, les laisser refroidir, puis les refaire frire 3 minutes.

Les coutumes vietnamiennes veulent que les nems se dégustent avec la sauce sauce Nuöc Mám, qui est très simple de réalisation et à base de sauce poisson.  Vous pouvez aussi acheter la sauce pour les nems déjà toute prête, cliquer ici.

Pour la sauce Nuoc Mam vous aurez besoin de:

2 cac de sauce poisson

2 cac de sucre

1 morceau d’ail

1 piment rouge,ou quelques gouttes de Sriracha (optionnelle !)

5 cac d’eau

1/2 jus de citron vert

Carotte finement râpée

Émincer très finement l’ail et le piment rouge. Après cela incorporer tous les autres ingrédients.

 

Servez c’est prêt !

Où trouver la sauce poisson ? –> Cliquer ici

Où trouver les galettes de riz ? –> Cliquer ici

Vous pouvez aussi retrouver nos produits RACINES BIO dans vos enseignes Carrefour, Monoprix, Intermarché !

Si les produits ne sont plus disponibles chez Amazon, n’hésitez pas à nous écrire nous ferons le nécessaire :).

Servez, c’est prêt ! 🙂

 Petite Astuce DÉCO : Vous pouvez instaurer une ambiance exotique en présentant vos nems sur une feuille de bananier 😉

Riz au lait de coco bio

Riz au lait COCO BIO

Un petite touche de sucrée pour la recette d’aujourd’hui ? Un dessert onctueux qui mélange saveur sucrée avec les souvenirs d’enfance …

Vous l’aurez deviné aujourd’hui nous préparerons une recette de riz au lait de coco BIO !!

Traditionnellement à base de lait de vache, le riz au lait de coco BIO sera préparé à base de lait de coco BIO, l’alternative parfaite pour ceux qui ne consomment pas de lait issu d’origine animale.

Il existe plusieurs manières de faire ce dessert, avec diverses et variantes revisites. Selon vos préférences, vous pouvez le parfumer à la cannelle, cardamone ou encore avec du rhum ! N’oubliez pas que seule votre imagination sera votre limite!

Pour la préparation de ce dessert il est vivement conseillé de prendre du riz rond. D’ailleurs savez-vous pourquoi ?

Le riz rond contient une quantité plus importante d’amidon que les autres types de riz.  Ce qui le rend plus moelleux. Et l’amidon qu’il contient contribue à donner une texture onctueuse au dessert, le tout naturellement bien sur !

Pour environ 4 à 5 personnes selon la taille des ramequins que vous utilisez.

Vous aurez besoin de  :

  • 1 gousse de vanille
  • 100g de riz rond
  • 1L de lait de coco Racines bio.
  • 100g de sucre brun (de préférence)

Tout d’abord commencer par déverser le lait de coco dans une casserole. Puis fendre en deux la gousse de vanille pour en extraire les graines de vanille à l’aide d’un couteau. Ajouter la gousse et les graines de vanille au lait. Laisser mijoter à feu moyen, quelques minutes, pour permettre au parfum vanille de bien se diffuser .

Lorsque le lait de coco commence à frémir incorporer le sucre et le riz rond et bien mélanger. Et c’est la que la magie opère et pour cela il vous faudra laisser cuire le riz rond à feu très doux entre 45 minutes à 1h.

Il faudra juste remuer toutes les 10 minutes.

Lorsque le temps de cuisson sera écoulé, goûter pour vous assurer que le riz est bien cuit.

Verser la préparation dans des ramequins ou dans un bol. Pour la dégustation il est possible de le manger tiède ou froid :).

Servez c’est prêt !

Où trouver le riz rond ? Cliquer ici

Où trouver le lait de coco bio ? Cliquer ici

 Petite Astuce : Pour permettre au riz de bien coller, il ne faut pas le rincer ni le laver avant. Il faut que le riz conserve l’amidon naturellement présent en lui.

 

Smoothie lait de coco AMPAWA

Smoothie Cerise Lait de coco AMPAWA

Les rayons du soleil et la chaleur sont de retour ! Il est temps de mettre au placard vos vêtements d’hiver.

En ces temps où la chaleur revient, il est fortement conseillé de s’hydrater au maximum.

L’avantage de s’hydrater sous forme de jus de fruits est que ce dernier apporte un apport en eau mais également en vitamines. Pour la cerise, elle est riche en vitamines A et C  et en minéraux comme le fer et le potassium. C’est aussi un aliment riche en fibres, ce qui contribue à la lutte contre l’insomnie et est peu calorique !

Saviez-vous que le lait de coco contient un fort taux en eau et minéraux qui évitent la déshydratation ?!

Faites vous plaisir en préparant un délicieux smoothie à la cerise et au lait de coco.

Pour environ 3 personnes, vous aurez besoin de :

  • 250g de cerises
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 250ml de Lait de coco AMPAWA 
  • Glaçons
  • 1 cuillère à café de miel

Commencer par équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans un mixeur ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à la consistance souhaitée.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter d’autres fruits de saison pour en faire un cocktail d’énergie!

Préparer le smoothie au lait de coco pour vos amis et envoyez-nous vos impressions !

Servez, c’est prêt !

Pour info : Pour être en bonne santé il faut boire au moins 1.5 litres d’eau par jour, n’oublions pas que le corps humain est formé à 80% d’eau.

Où trouver le lait de coco ? –> Cliquer ici ! Retrouver-le aussi chez nos partenaires Auchan, Carrefour et Intermarché ! 🙂

Brochette poulet et coco

Brochette de poulet au lait de coco

Envie de préparer une entrée toute simple en impressionnant vos proches ? Que dites vous des brochettes de poulet à l’exquis lait de coco AMPAWA ?! En plus d’être délicieuses, les brochettes de poulet coco sont extrêmement simples de préparation et goûteuses ! Peu importe la saison, les brochettes se préparent tout au long de l’année. Faites-les au barbecue ou à la poêle.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

  • 500g de poulet

Pour la Marinade

  • 1 échalote 
  • 1 morceau d’ail
  • 400ml de lait de coco AMPAWA
  • 1 cac de curcuma
  • 1 cac de cumin moulu
  • 1 cac de huile
  • 1 cac de curry
  • 1 cas de sel

Pour la sauce cacahuète

Découper le poulet en morceaux de taille moyenne . Peler l’ail, l’échalote, et les couper finement (si possible les écraser à l’aide d’un pilon pour former une pâte). Ajouter le lait de coco, le curcuma, le cumin moulu, l’huile, le curry et le sel, mélanger le tout et mettre le poulet. Laisser le tout mariner 6 heures ou une nuit si possible.

Lors de la cuisson, faire cuire le poulet sur une poêle avec un filet d’huile (ou au barbecue).

Mettre un peu de marinade par dessus le poulet coco pour ne pas assécher la viande, mais pas tout ! Vous allez l’utiliser pour en faire la sauce.

Sur un fond d’huile, mettre la sauce et rajouter le sucre, le vinaigre de riz et la sauce soja. Écraser les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles soient en poudre.

Lorsque le poulet est cuit, le tremper dans la sauce puis dans les cacahuètes.

Servez, c’est prêt ! 🙂

Petite Astuce : En accompagnement, les nouilles de riz feront de votre plat un délice pour vos papilles et celles de vos convives! Envoyez nous les photos de vos créations et nous les publierons peut-être …

 

Tofu teriyaki

TOFU Teriyaki Légumes

Aujourd’hui nous vous proposons une variante : Tofu à la sauce Teriyaki et ses légumes de saison.

Les bienfaits des légumes ne sont plus à démontrer et utilisés intelligemment, ils ont la faculté de soulager ou de prévenir de nombreux maux.

Nous vous avons fait une sélection de légumes de saison pour le mois de mai.

Lesquels ?

Le concombre, la courgette, la blette et l’oignon !

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 5cl de sauce soja Racines bio
  • 5cl de saké Hideko
  • 5cl de mirin
  • 2 à c de sucre
  • 1 concombre
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 blette
  • 500g de Tofu
  • 454g de nouilles Jade Bridge

Découper les oignons en fines tranches, le concombre en fines lamelles et réserver. Pour la découpe de la blette, retirer d’abord le talon. Ensuite, séparer les feuilles des branches et émincer finement les feuilles. Trancher dans le sens de la longueur les branches et les couper en morceaux de taille moyenne.

Mettre les oignons et les branches de blette à cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Puis ajouter les feuilles de blette et les courgettes émincées. Recouvrir le tout et laisser cuire environ 15-20 minutes à feu moyen. S’il y a trop d’eau n’hésitez pas à la déverser.

Dans un bol mélanger la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre. Puis dans une poêle chaude verser les ingrédients et attendre que la sauce Teriyaki se forme soit environ 3 à 4 minutes. Découper le Tofu en morceaux de taille moyenne et le faire frire 2 minutes de chaque coté sur la poêle .

Ajouter le Tofu à la sauce Teriyaki, laisser quelques secondes puis incorporer les légumes à la préparation. Pour terminer orner le plat des lamelles de concombre !

Faire cuire les nouilles pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante.

Servez, c’est prêt ! 🙂

Où trouver la sauce mirin ? –> Cliquer ici

Où trouver la sauce saké? –> Cliquer ici

Où trouver la sauce soja bio? Cliquer ici

 

Poulet Teriyaki recette

Poulet Teriyaki

Aujourd’hui nous vous proposons de préparer le fameux : Poulet Teriyaki !

Le poulet Teriyaki, recette issue du Japon, a su s’imposer dans nos assiettes. Simple et rapide de préparation, son goût prononcé plein de saveurs et sa touche sucrée donnent une couleur luisante au poulet. La sauce qui caramélise la viande, a une consistance épaisse et un gout inimitable.

Pour environ 5 personnes vous aurez besoin de :

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’ail et le gingembre 2 minutes.
  2. Ajouter les légumes, la cuillère de sauce soja (pendant 5 à 10 minutes) et réserver.
  3. Dans une autre poêle, faire cuire le poulet, jusqu’à ce qu’il ait une couleur dorée.
  4. Mettre la sauce Teriyaki, et laisser mijoter quelques minutes.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz thaï ou de nouilles chinoises.

Servez, c’est prêt !

Petite Astuce: Si vous enfarinez légèrement le poulet, la sauce adhérera mieux =).

Prochaine recette : une entrée avec la sauce Teriyaki, dîtes nous en commentaire si vous avez deviné !

 

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