Nouilles

Nouille de riz avec dés de Saumon aux épices

Peu connues en France, les nouilles de riz sont pourtant un allié incontournable de la cuisine asiatique.Savez-vous que vous pouvez faire vos propres nouilles de riz ?

On commence par faire tremper du riz blanc dans de l’eau pour le rendre mou avant de le moudre. On obtient par la suite une poudre que l’on trempe dans l’eau pendant plusieurs heures. On étale la préparation pour la cuire comme une galette. Une fois celle-ci prête, on la fait sécher à l’air libre avant de la découper en fines tranches à l’aide d’un couteau. Cette méthode ancestrale est toujours perpétuée aujourd’hui.

La recette d’aujourd’hui est saine et simple avec des légumes de saison, donc remplie de vitamines.

Pour cela vous aurez besoin de :

  • Echalote
  • Courgette
  • Ail
  • Poivron
  • Un demi Citron vert
  • Tomate cerise
  • C à café de safran (à défaut curcuma).
  • Dés de saumon frais
  • Lait de coco
  • Sel poivre
  • +NOUILLES DE BLE COMPLET

1.Couper en dés l’échalote, le poivron, la courgette et l’ail.

2.Faire revenir l’ail et l’échalote sur de huile d’olive chaude.

3.Incorporer le poivron, la courgette, le lait de coco et  attendre 10 minutes puis ajouter le safran et les tomates cerises. Et laisser mijoter une autre dizaine de minutes.

4.Pendant ce temps faire cuire les nouilles 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante et cuire les dés de saumon à la poêle.

5.Mélanger tous les ingrédients entre eux et le jus de la moitié d’un citron vert.

6.Saler et poivrer

Servez, c’est prêt ! 🙂

Pour relever le plat rajouter quelques gouttes de sauce Sriracha RACINES BIO !

Poisson grillés riz

Poisson grillé et riz Royal Umbrella

Découvrez une recette de grillade de poisson avec une sauce épicée, avec pour accompagnement du riz Royal Umbrella .

En plus d’être goûteux, ce plat ne contient que très peu de matière grasse. Il est aussi une source de protéines, et les poissons dit « gras » tel que le saumon ou le thon sont riches en oméga 3, une aide importante au développement du cerveau et au bon fonctionnement du cœur.

Avec pour accompagnement son riz Royal Umbrella et son doux parfum au jasmin.

Pour cela vous aurez besoin de : 

  • 500g de poisson (sans arêtes)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 1 c.a.c de curcuma
  • 1 c.a.c de cumin
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c.à s. de sauce poisson
  • Quelques gouttes de Sriracha Bio
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à S. de crème de coco bio 

+ Riz Royal Umbrella

Premièrement dans un mixeur, mettre l’ail, l’échalote, le curcuma, le cumin, l’huile, la sauce soja, la sauce poisson, la sriracha bio et la crème de coco bio, jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Par la suite procéder à la découpe du poisson en forme de cubes et l’incorporer à la préparation, et le laisser mariner dans le frigo. Notamment en prenant soin de couvrir la préparation.

Ensuite faire cuire le poisson et la marinade dans une poêle chaude pendant quelques minutes.

Pour terminer faire cuire le riz Royal Umbrella comme indiqué sur le sachet.

Servez, c’est prêt ! 🙂 

Vous pouvez retrouver nos produits chez nos partenaires Auchan, Carrefour, Monoprix et Leclerc.

 

 

Nouilles poulet

Nouilles sautées au poulet

Apparues en Asie il y a 2000 ans, les nouilles chinoises constituent aujourd’hui l’élément de base de la cuisine asiatique. Selon la tradition, manger ces nouilles apporterait une longue vie lorsqu’elles ne sont pas coupées. C’est la raison pour laquelle on les
appelle également « nouilles de longévité ».

Elles sont fabriquées à partir d’ingrédients simples (farine de blé, sel ) selon un mode de fabrication traditionnel chinois
qui consiste à étirer un morceau de pâte unique à de nombreuses reprises afin de créer un filament de plus en plus fin. Leur couleur dorée, leur élasticité et leur goût unique font leur particularité.

  • 400g de nouilles jaunes chinoises
  • 3 blancs de poulet
  • 1 brocoli
  • 1 carotte
  • Quelques gouttes d’huile de sésame
  • huile

Couper en lamelles les légumes et le poulet. Puis cuire les nouilles à l’eau pendant 4 minutes. Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le poulet et laisser cuire environ 5 minutes. Ajouter les nouilles et les gouttes d’huile de sésame et laisser cuire 3 min.

Servez, c’est prêt !  🙂

Croquette japonaise

La Recette japonaise de Croquette, Korokke

Très populaires au Japon, les Korokke ou bien les Croquettes sont faites à partir de pomme de terre et de viande hachée. Les croquettes se consomment généralement avec la sauce Tonkatsu, qui est une sauce spéciale pour les panures.  Croustillante à l’extérieur grâce à la Chapelure Ottogi qui apporte ce côté « crispy » et doré à la croquette.

Vous pouvez la servir accompagnée d’une salade verte ou d’une poêlée de légumes.

Le plus important est que vous savouriez cette recette de Korokke et sa panure bien croustillante.

Pour cela vous aurez besoin de :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 120 g de chair à saucisse (ou de bœuf)
  • œuf
  • Chapelure
  • 1/2 c. à café de noix de muscade
  • 1/2 oignon
  • sel et poivre
  • 200g d’emmental
  • 1 c. à café de crème liquide (ou lait)

Commencer par la cuisson des pommes de terres dans de l’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Attendre que les pommes de terre soit tièdes pour procéder à l’écrasement avec une fourchette.

Pendant ce temps émincer les oignons et sur une poêle chaude les faire revenir avec la viande hachée, pendant 5-10 minutes. Lors de la cuisson ajouter les épices, et laisser mijoter quelques minutes.

Incorporer la viande aux pommes de terre, bien mélanger. Ajouter l’œuf, l’emmental, et la crème liquide. Saler et poivrer

C’est maintenant l’heure de faire les boulettes !

Faire des galettes de formes ovales, mais pas trop épaisses et les laisser complètement refroidir.

Préparer 3 assiettes dans lesquelles vous préparerez les éléments nécessaires à la panure des galettes, soit 1 avec de la farine, 1 avec l’œuf et pour finir 1 contenant la chapelure.

Puis vous passerez individuellement les galettes dans les assiettes. En premier la farine, suivit de l’œuf et la chapelure :).
Former des galettes ovales et faites-les complètement refroidir.

Faites frire dans l’huile préchauffée à 180° au moins 2-3 minutes par coté.

Pour faire un repas 100% Asie, en accompagnement dégustez la salade de chou avec les produits de la marque JADE BRIDGE !

Servez, c’est prêt ! 🙂

Petite astuce :Pour une cuisson rapide des pommes de terre épluchez-les et découpez-les avant de les plonger dans de l’eau salée bouillante. Et pour un peu plus de légumes, vous pouvez incorporer des petits pois.

Où trouver la chapelure ? Cliquer ici

 

Brochette poulet et coco

Brochette de poulet au lait de coco

Envie de préparer une entrée toute simple en impressionnant vos proches ? Que dites vous des brochettes de poulet à l’exquis lait de coco AMPAWA ?! En plus d’être délicieuses, les brochettes de poulet coco sont extrêmement simples de préparation et goûteuses ! Peu importe la saison, les brochettes se préparent tout au long de l’année. Faites-les au barbecue ou à la poêle.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

  • 500g de poulet

Pour la Marinade

  • 1 échalote 
  • 1 morceau d’ail
  • 400ml de lait de coco AMPAWA
  • 1 cac de curcuma
  • 1 cac de cumin moulu
  • 1 cac de huile
  • 1 cac de curry
  • 1 cas de sel

Pour la sauce cacahuète

Découper le poulet en morceaux de taille moyenne . Peler l’ail, l’échalote, et les couper finement (si possible les écraser à l’aide d’un pilon pour former une pâte). Ajouter le lait de coco, le curcuma, le cumin moulu, l’huile, le curry et le sel, mélanger le tout et mettre le poulet. Laisser le tout mariner 6 heures ou une nuit si possible.

Lors de la cuisson, faire cuire le poulet sur une poêle avec un filet d’huile (ou au barbecue).

Mettre un peu de marinade par dessus le poulet coco pour ne pas assécher la viande, mais pas tout ! Vous allez l’utiliser pour en faire la sauce.

Sur un fond d’huile, mettre la sauce et rajouter le sucre, le vinaigre de riz et la sauce soja. Écraser les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles soient en poudre.

Lorsque le poulet est cuit, le tremper dans la sauce puis dans les cacahuètes.

Servez, c’est prêt ! 🙂

Petite Astuce : En accompagnement, les nouilles de riz feront de votre plat un délice pour vos papilles et celles de vos convives! Envoyez nous les photos de vos créations et nous les publierons peut-être …

 

Tofu teriyaki

TOFU Teriyaki Légumes

Aujourd’hui nous vous proposons une variante : Tofu à la sauce Teriyaki et ses légumes de saison.

Les bienfaits des légumes ne sont plus à démontrer et utilisés intelligemment, ils ont la faculté de soulager ou de prévenir de nombreux maux.

Nous vous avons fait une sélection de légumes de saison pour le mois de mai.

Lesquels ?

Le concombre, la courgette, la blette et l’oignon !

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 5cl de sauce soja Racines bio
  • 5cl de saké Hideko
  • 5cl de mirin
  • 2 à c de sucre
  • 1 concombre
  • 2 courgettes
  • 2 oignons
  • 1 blette
  • 500g de Tofu
  • 454g de nouilles Jade Bridge

Découper les oignons en fines tranches, le concombre en fines lamelles et réserver. Pour la découpe de la blette, retirer d’abord le talon. Ensuite, séparer les feuilles des branches et émincer finement les feuilles. Trancher dans le sens de la longueur les branches et les couper en morceaux de taille moyenne.

Mettre les oignons et les branches de blette à cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Puis ajouter les feuilles de blette et les courgettes émincées. Recouvrir le tout et laisser cuire environ 15-20 minutes à feu moyen. S’il y a trop d’eau n’hésitez pas à la déverser.

Dans un bol mélanger la sauce soja, le saké, le mirin et le sucre. Puis dans une poêle chaude verser les ingrédients et attendre que la sauce Teriyaki se forme soit environ 3 à 4 minutes. Découper le Tofu en morceaux de taille moyenne et le faire frire 2 minutes de chaque coté sur la poêle .

Ajouter le Tofu à la sauce Teriyaki, laisser quelques secondes puis incorporer les légumes à la préparation. Pour terminer orner le plat des lamelles de concombre !

Faire cuire les nouilles pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante.

Servez, c’est prêt ! 🙂

Où trouver la sauce mirin ? –> Cliquer ici

Où trouver la sauce saké? –> Cliquer ici

Où trouver la sauce soja bio? Cliquer ici

 

Poulet Teriyaki recette

Poulet Teriyaki

Aujourd’hui nous vous proposons de préparer le fameux : Poulet Teriyaki !

Le poulet Teriyaki, recette issue du Japon, a su s’imposer dans nos assiettes. Simple et rapide de préparation, son goût prononcé plein de saveurs et sa touche sucrée donnent une couleur luisante au poulet. La sauce qui caramélise la viande, a une consistance épaisse et un gout inimitable.

Pour environ 5 personnes vous aurez besoin de :

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’ail et le gingembre 2 minutes.
  2. Ajouter les légumes, la cuillère de sauce soja (pendant 5 à 10 minutes) et réserver.
  3. Dans une autre poêle, faire cuire le poulet, jusqu’à ce qu’il ait une couleur dorée.
  4. Mettre la sauce Teriyaki, et laisser mijoter quelques minutes.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz thaï ou de nouilles chinoises.

Servez, c’est prêt !

Petite Astuce: Si vous enfarinez légèrement le poulet, la sauce adhérera mieux =).

Prochaine recette : une entrée avec la sauce Teriyaki, dîtes nous en commentaire si vous avez deviné !