Ce dessert qui ne manque pas d’originalité ni de simplicité conclura parfaitement un délicieux repas, grâce à son parfum envoûtant de noix de coco. Habituellement plus utilisé en plat chaud dans les pays asiatiques ou en Afrique, le lait de coco surprend par une texture onctueuse qui apporte exotisme et agrémente délicatement les plats.
Pour cela il faudra procéder à la réalisation du gâteau puis celle de la crème anglaise au lait de coco.
Pour le gâteau vous aurez besoin de :
- 200g de chocolat
- 150g beurre
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Briser la tablette en morceaux et la faire fondre au bain marie ou au micro-onde. Dans un bol faire fondre le beurre et l’incorporer au chocolat fondu. Bien mélanger.
Dans un saladier ajouter les œufs, le sucre et enfin la farine, bien mélanger le tout. Puis verser le mélange de chocolat et le 2ème mélange jusqu’à la formation d’une pâte homogène.
Faire cuire environ 25 min dans un four préchauffé à 180°C. Pour s’assurer de la cuisson du gâteau, planter la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Enfin laisser refroidir avant le démoulage du gâteau.
Pour la crème anglaise à la noix de coco vous aurez besoin de :
- 40 cl lait de coco Bio
- 50 cl de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille (ou arôme vanille)
Fendre en deux la gousse de vanille, et laisser infuser dans le lait de coco pendant quelques minutes. Ensuite dans une casserole mettre le lait et la moitié du sucre. Puis dans un autre récipient ajouter les jaunes d’œufs avec l’autre moitié de sucre, bien mélanger.
Lorsque le lait est chaud l’incorporer progressivement au mélange avec les œufs.
Puis verser la préparation dans une casserole et laisser épaissir le mélange quelques minutes.
Servez, c’est prêt 🙂
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