La crêpe est une spécialité culinaire mondialement connue et fortement appréciée par les petits comme par les grands enfants. Il existe des centaines d’autres versions qui sont déclinées dans les pays du monde entier.
En Afrique, plus précisément en Ethiopie ou en Érythrée les crêpes connues sous le nom de injera, et sont faites à base de farine de Teff. Elles servent d’accompagnement et les garnitures qui les composent sont végétariennes ou avec de la viande, accompagnées d’une ou plusieurs sauces.
Dans le continent américain, les « pancakes » avec leur consistance épaisse, s’apparentent le plus aux crêpes. Ils se consomment au petit déjeuner et sont un classique.
Pour aujourd’hui la garniture ne sera pas avec des légumes ou de la viande mais bel et bien avec du sucré.
Pour cela vous aurez besoin de :
- 250 g de farine tamisée
- 4 œufs
- 1/2 l de lait de coco Ampawa
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de fleur d’oranger
Tout d’abord mettre dans un saladier la farine, le sel, le sucre, et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger le tout.
Ensuite faire un puits et incorporer les œufs et le lait de coco AMPAWA. Puis faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation.
Terminer par la cuillère à café de fleur d’oranger.
Servez, c’est prêt ! 🙂
Petite astuce : Pour un goût plus prononcé de noix de coco, remplacez l’huile de cuisson par de l’huile de coco.