Nems au Poulet
Les nems sont une spécialité culinaire originaire du Vietnam qui s’est par la suite répandue dans toute l’Asie, pour achever sa conquête dans les assiettes du monde entier. Vous pouvez savourer les nems natures ou avec la sauce nems bio ou confectionner vous-même la sauce nuoc-mâm, nous vous détaillerons la recette un […]
Rouleaux de Printemps avec Sauce Verte Thaïlandaise
Ingrédients : 8 feuilles de riz 100g de crevettes cuites 100g de vermicelles de riz 1 concombre (coupé en bâtonnets) 1 carotte (coupée en bâtonnets) 1 poignée de menthe fraîche 1 poignée de coriandre fraîche 1 feuille de laitue Pour la sauce verte thaïlandaise : 50g de coriandre fraîche 2 piments verts (selon tolérance) 1 […]
Pad Thaï au Poulet
Ingrédients : 300g de blanc de poulet (en lamelles) 200g de nouilles de riz 2 œufs 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 gousses d’ail hachées 1 échalote émincée 1/2 tasse de germes de soja 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de sauce […]
Riz Cantonais
Ingrédients : 2 tasses de riz blanc cuit (froid de préférence) 2 œufs 100g de jambon cuit (en dés) 100g de petits pois surgelés 1 carotte (en dés) 2 oignons verts (en rondelles) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Sel et poivre Préparation : 1. Cuire les […]
Bœuf Bulgogi Coréen
Ingrédients : 300g de bœuf (rumsteck) tranché finement 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 gousse d’ail hachée 1 poire asiatique râpée (optionnel) 1 oignon émincé Graines de sésame pour la garniture Préparation : 1. Mélangez la sauce soja, le sucre, […]
Salade thaï de papaye verte
Ingrédients : 1 papaye verte râpée 1 carotte râpée 1 tomate en quartiers 50g de cacahuètes concassées 2 gousses d’ail 1 piment rouge (selon goût) 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm 1 cuillère à soupe de sucre Jus d’un citron vert Préparation : 1. Préparer la sauce : Pilez l’ail, le piment, le sucre, le nuoc-mâm […]
Curry vert au bœuf
Ingrédients : 300g de bœuf en lamelles 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert 400ml de lait de coco 1 aubergine coupée en dés 1 poivron vert en lamelles 1 poignée de basilic thaï 2 cuillères à soupe de sauce poisson 1 cuillère à soupe de sucre Préparation : 1. Faire revenir la […]
Beignets de crevettes
Ingrédients : 200g de crevettes décortiquées 100g de farine 50g de fécule de maïs 1 œuf 150ml d’eau pétillante froide Sel, poivre Huile pour la friture Préparation : 1. Préparer la pâte : Mélangez la farine, la fécule, l’œuf et l’eau pétillante. Assaisonnez avec le sel et le poivre. 2. Enrober les crevettes : Trempez chaque crevette […]
Nouilles sautées aux crevettes
Ingrédients : 200g de nouilles asiatiques 150g de crevettes décortiquées 1 carotte en julienne 1 poivron rouge en lamelles 100g de germes de soja 2 gousses d’ail hachées 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Sel, poivre, ciboulette ciselée Préparation : 1. Cuire les nouilles : Faites cuire les […]
Riz frit coréen
Ingrédients : 300g de riz cuit (idéalement de la veille) 150g de bœuf haché ou de poulet (optionnel) 1 carotte en dés 1 oignon émincé 2 œufs battus 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne) 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Sel, poivre Préparation […]